薬味

料理に添える香辛料のこと。
ショウガやワサビ、ネギ、セリ、シソ、ミョウガ、ダイコンなどの野菜類やノリなどを刻んだり、すりおろしたもの。
また、七味トウガラシやコショウなどをいう。
料理に少量加えることにより味を引きしめ、香りを添えて食欲をそそると言われる。