クローブ

ハーブの名称のこと。
形が釘に似ているので丁字とも言われる。
モルッカ諸島原産の木のつぼみで、バニラ風の甘い香りがある。
ポトフの肉やたまねぎに刺したり、粉末はシチューや焼き菓子に使用されると言われる。