大吟醸酒

精米歩合５０％以下（お米を5割以上削って精米したもの）の白米を使って、米・麹・水・及び一定量以下の醸造アルコールを使用して作った日本酒のこと。アルコールを使用することで、香りや味の調和がとれたお酒となる。