？？？ 〈フランス料理〉 中区伏見駅 総合７３点
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スナック
ひよこ豆のファラフェル〈揚げ団子〉、 安納芋のチップ、アーモンドのロースト。
アミューズ
ニース風サラダをペルデュ風に再構築。
ポーチドエッグの上にはブラックオリーブ、テット・ド・フロマージュ。
下にはアンチョビ、ケッパー、ドライトマトなど。
小さな前菜
帆立とスルメイカ、ヴィネガーのジェル、パクチーがアクセント。
仔うさぎのジャンボンペルシエ オニオンスープ
個人的にはジャンボンペルシエと甘いオニオンスープの相性は微妙な感じ。
シニフィアン・シニフィエのバゲット春バージョン
料理に合わせていつもよりやさしめの味わい。
ハンガリー産乳飲み仔羊のデクリネゾン〈プラス￥１０００）
カスレ、パイ包み〈レーズンナッツと共に煮込み）と、仔羊をいろいろな調理法で楽しむ〈デクリネゾン〉。楽しい。
シャブリ￥１０００とローヌ￥１３００
ここのワインいつもおいしい。
ヴァニラのアイスクリーム “サラ・ベルナール”
バニラの濃厚な香りと味わい。グランマニエをかけていただく。
ポ・ド・クレーム
同席者さんのデザート。
プレーン〈カルダモン〉、コーヒー、イチゴの３種類のプリン。
小菓子
相変わらずサービス、ＣＰ文句ありません。
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ランディの評価
２２★★★★★★★★★★★☆☆☆☆ 味(３０点満点）
１５★★★★★★★★☆☆☆ サービス(２０点満点）１階のタバコの臭いが漂ってくる（－１）
１５★★★★★★★★☆☆ コストパフォーマンス(２０点満点)
６★★★☆☆ 雰囲気(１０点満点）
７★★★★☆ 独創性＋素材(１０点満点）
４★★★★☆ 清潔度(５点満点）
４★★★★☆ 水(５点満点）
味マイナス１点、サービスプラス１点〈２０１２年３月１３日〉
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？？？
愛知県
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定休日：
禁煙
