悪立地でも「ブレない姿勢」を貫き、坪月商36万円の繁盛店に成長 – 日経レストラン
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悪立地でも「ブレない姿勢」を貫き、坪月商36万円の繁盛店に成長
日経レストラン … 月商36万円を売る人気イタリアンが「オステリア・ガウダンテ」だ。 この店が最も強さを発揮するのは、OLや主婦が行列を作るランチタイム。お目当てはボリュームたっぷりのパスタコースで、レストランの場合パスタは1皿60～80gのことも多い中、この店では100gで提供。 … |
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