「挨拶」で固定客が増え 高単価メニューが売れる – 日経レストラン
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「挨拶」で固定客が増え 高単価メニューが売れる
日経レストラン 問 ファミリーレストラン「デニーズ」が好調です。どんな対策を打ったのですか。 答 基本の徹底です。挨拶の重要性を社内で説いています。2011年5月に就任してからずっと言い続けているのですが、最初はお客様からのお褒めもお叱りも変わらないままでした。そこで、お辞儀と … |
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