B級ご当地グルメでブームの「唐揚げ」 起源は奈良時代に遡る – NEWSポストセブン
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B級ご当地グルメでブームの「唐揚げ」 起源は奈良時代に遡る
NEWSポストセブン 味わいで現代のから揚げの原型とも言われるのが、愛媛県今治市に伝わる郷土料理「せんざんき」だ。『やきとり天国』（土井中照）によれば、その語源は中華料理で鶏のから揚げを指す「軟炸鶏(エンザーチ)」や「清炸鶏(チンザーチ／センザーチ)」にあるという。 |
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