野生鳥獣の肉「ジビエ」に初のガイドライン案 – TBS News
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野生鳥獣の肉「ジビエ」に初のガイドライン案
TBS News 鹿や猪などの野生鳥獣の肉、いわゆる「ジビエ」について、厚生労働省の有識者会議は、食中毒を防ぐためのガイドライン案を初めてまとめました。 鹿や猪など野生鳥獣の肉を使ったいわゆる「ジビエ料理」は、駆除された鳥獣の有効利用などから広まりつつありますが、適切に処理されないと寄生虫やＥ型肝炎など … |
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