豚レバー刺し禁止 名残を惜しむ声 – 上毛新聞ニュース

豚レバー刺し禁止 名残を惜しむ声
上毛新聞ニュース
今回の改正は、豚レバーを生で食べると、E型肝炎ウイルスへの感染やサルモネラ属菌などの食中毒のリスクがあるため、飲食店や小売店に対して生食用として提供・販売することを禁じたもの。2012年に牛レバーの生食が禁じられた後、牛レバーの代わりに豚レバーを生で提供 …