豚の生食提供禁止 肉の食中毒、加熱で防ぐ – 日本経済新聞
日本経済新聞 |
豚の生食提供禁止 肉の食中毒、加熱で防ぐ
日本経済新聞 2011年４月に発生した焼き肉チェーン店での集団食中毒を受け、厚労省は牛レバーの生食用としての販売を12年７月に禁止した。その後、飲食店で代替品として、「豚のレバ刺し」などを提供する店が目立ってきた。各自治体の調査をまとめると、12年12月末には全国で80店舗 … |
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