米高級バーガー店再上陸「最初の敵はバーガーキング」と識者 – ガジェット通信
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米高級バーガー店再上陸「最初の敵はバーガーキング」と識者
ガジェット通信 パテを焼くのに大型のグリルを使うため、ファミリーレストラン並みの広い厨房が必要でした。だから、『高い賃料に見合うほど採算が取れなかった』ようです。 今後、1000店規模での再進出を狙うなら、効率のいい店舗スペースの確保や調理法に工夫を凝らしたオペレーション改革 … |
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