福岡県が独自開発 ラーメン専用小麦の使用店急増 「ラー麦」全国区へ – MSN産経ニュース
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福岡県が独自開発 ラーメン専用小麦の使用店急増 「ラー麦」全国区へ
MSN産経ニュース 福岡県が独自開発したラーメン専用小麦「ラー麦」を使用するラーメン店が続々と増えている。発売時の１０店から、わずか３年間で１００店舗と１０倍に達した。グルテンと呼ばれるタンパク質を多く含み、麺にするとコシが強く、「カタ」「ヤワ」など硬さの注文に幅広く対応できる。 |
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