石狩産小麦でカステラ、地元の菓子製造会社が開発 – 北海道新聞
北海道新聞 |
石狩産小麦でカステラ、地元の菓子製造会社が開発
北海道新聞 札幌市内の飲食店でケーキを作っていた山川さんを雇用し、国の補助金を活用してカステラ作りをスタートさせた。 山川さんは「きたほなみはうどんやパンに適した粉。製菓には使いづらく、試行錯誤の連続だった」と振り返る。ふんわりとさせるために何度も粉を振るい、オーブンの … |
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