生食牛肉の新基準10月施行 県内も準備追い込み – 静岡新聞社


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生食牛肉の新基準10月施行 県内も準備追い込み
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「焼肉酒家えびす」の牛ユッケによる集団食中毒事件を受け、生食用牛肉に関する食品衛生法の新基準が10月、施行される。表面加熱の義務化や罰則規定の追加があり、県内の飲食店などにも衛生管理の一層の徹底が求められる。県と静岡、浜松両政令市は新基準の周知と指導