情熱33年、76歳おかみ感慨 高岡の飲食店「大手門」 17日閉店 – 富山新聞


富山新聞

情熱33年、76歳おかみ感慨 高岡の飲食店「大手門」 17日閉店
富山新聞
「33年間の大きな財産」と竹下さんが振り返るのが新メニューづくりである。かつて は閉店後に夜汽車に飛び乗って県外へ行き、東北のそば店の味を学んだ。新メニューのた めに社員とともに名古屋、大分など全国を食べ歩いた。09年に考案した「鉄板 温盛( あつもり)