夜へ！ そして 空へ！ – BLOGOS
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夜へ！ そして 空へ！
BLOGOS たとえば、20席あるレストランで、一日平均 20人の客が来れば一回転。格安の牛丼屋やファミリーレストランでは、客は何回転もするのが普通（＝薄利多売）ですが、超高級レストランの場合、クリスマスイブなど特殊な日を除けば、回転率を 1に乗せるのさえ大変です。 19時過ぎ … |
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