和食：伝統的な食文化と外国の影響 – JBpress
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和食：伝統的な食文化と外国の影響
JBpress … が増えているかもしれないが、年を取るにつれて、必ず健康的な和食に戻るものだと水谷氏は語る。同じように、外国人は日本国外の模擬的な回転寿司店から和食に入るが、すぐに本物を求めるようになる――というのが、東京の天才料理人のファストフードに対する見方だ。 |
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