味源、ラーメンやシチューにごはんを入れるおいしさを再現したスープを発売 – 日刊アメーバニュース
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味源、ラーメンやシチューにごはんを入れるおいしさを再現したスープを発売
日刊アメーバニュース 同社は、ラーメンの残り汁にごはんを入れて食べるなど、「スープにごはんを入れる」となぜおいしいと感じるのかに着目。ごはんの成分の約77%のデンプンが、スープの水分と熱によりうまみに変わり、それが溶け出すためにスープがおいしくなるという研究結果を導き出した。 ご飯入れて味わう粉末スープ新発売／味源 |
