“味の見える化”は食品業界を根底から変える – 東洋経済オンライン
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"味の見える化"は食品業界を根底から変える
東洋経済オンライン 今、食品や外食業界の注目を集めているのが「味覚センサー」だ。代表的な製品の一つが九州大学発のベンチャーであるインテリジェントセンサーテクノロジーが開発した「味認識装置」。人間が味を感じる仕組みをまねた人工の脂質膜を搭載しており、甘味、苦味、酸味、塩味、 … |
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