京都独自の食文化を話し合う 中京でフォーラム – 京都新聞
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京都独自の食文化を話し合う 中京でフォーラム
京都新聞 和洋中３種のだし汁も振る舞われ、料理を出す側と食べる側双方の視点から食と文化のかかわりを考えた。 フォーラムでは、３人の料理人が順に料理へのこだわりなどを紹介。中華料理の魏禧之さんは京都に店を構えた当時にお客から京料理を勉強しろと言われたエピソードを … |
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