中国料理「翡翠宮」による開業35周年記念料理祭 – GQ JAPAN
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中国料理「翡翠宮」による開業35周年記念料理祭
GQ JAPAN つい半年ほど前に東京・新宿御苑「シェフス」に訪れた。故・王恵仁氏がはじめた、上海家庭料理を出す料理店だ。彼は社会主義国家になる前の中国・上海の裕福な家庭で育った。1930年〜40年代の上海に住む富裕層の間では、住み込みのシェフが毎食あつらえていたという。 |
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