ル・ミュゼ・ドゥ・アッシュ （ケーキ ）
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石川県立美術館へ
ル・ミュゼ・ドゥ・アッシュ
茶室にて、玉露コース３０００円
五郎島金時と塩アイス、 柚子茶
素直にうまい。
茎茶を炒ってほうじ茶を製作中
宇治の本玉露の一煎目
まさにダシ。いつまでも続く余韻…
二煎目のゴールデンドロップ
こちらは、渋みが増す。
三煎目
アシェットデセール
手前から、坊っちゃんカボチャのスイートポテト
能登の大納言小豆のブリュレと活気米
洋梨のコンポートと洋梨わらび餅
能登の白ワインのジュレ
玉露の茶葉に醤油を垂らして
これはうまい。
ここまで何度も煎じているので柔らか。適度な渋みと旨味があっておいしい。熱いご飯に合いそう。
小菓子
炒り立てほうじ茶
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