ラーメン王・石神秀幸の「今すぐ食べたい！ラーメンドライブ」Vol.2 夜こそ食べたい“こってり”ラーメン編 第2位「せたが屋」[東京都世田谷区] – オートックワン


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ラーメン王・石神秀幸の「今すぐ食べたい！ラーメンドライブ」Vol.2 夜こそ食べたい“こってり”ラーメン編 第2位「せたが屋」[東京都世田谷区]
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店主はカツオの名産地である高知の出身で、 カツオ愛に溢れたラーメン を完成させた。 もちろん 豚骨 や 鶏ガラ の 濃厚な動物系スープ を土台にしているが、 宗太節・サバ節・煮干し などの 魚介系 素材を惜しげもなく投入することで、動物系素材から生まれる油脂のコッテリ感 …