ラーメン王・石神秀幸の「今すぐ食べたい！ラーメンドライブ」Vol.1 味噌ラーメン編 第3位「平太周 味庵」[東京都品川区] – オートックワン


オートックワン

ラーメン王・石神秀幸の「今すぐ食べたい！ラーメンドライブ」Vol.1 味噌ラーメン編 第3位「平太周 味庵」[東京都品川区]
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柔らかく煮込んだ豚の背脂を、スープの上から網で濾しながらアラレ状にしてチャッチャっと振りかけるラーメンを「背脂チャッチャ系」と呼ぶのですが、こちらはその 「背脂チャッチャ」 を丼にスープを注ぐ前と後の二回行う 「背脂二度がけ」 の恐るべきお店なのです。