メープルシロップを料理にも、カナダのシェフの新発想フレンチ – AFPBB News
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メープルシロップを料理にも、カナダのシェフの新発想フレンチ
AFPBB News 地道な採取方法だが、これでシュガーシャック（砂糖小屋）と呼ばれる製糖所での3か月間と、残りの期間にモントリオールのレストランで使うシロップ1年分が十分に集まり、さらに新レシピのテスト用に何百リットルもが余る。 毎年2月下旬～5月初旬まで解放されている山小屋 … |
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