フレンチを食べて自然保護！？郡上産のジビエ料理 – ウオーカープラス
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フレンチを食べて自然保護！？郡上産のジビエ料理
ウオーカープラス 捕獲されたニホンジカは、猟師自ら解体処理して直接レストランへ届けるため、新鮮さは折り紙付き。臭みはほとんど無く、食感は牛肉と間違えるほど。郡上の冬の寒空の下、塩分やミネラル分が豊富な草を食べて育ったシカの肉は驚くほど柔らかく、繊細で甘みのある赤身が特徴 … |
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