バンタン 学生ら運営のカフェ 現場で学ぶ飲食店経営の基礎 – SankeiBiz

バンタン 学生ら運営カフェ 現場で学ぶ飲食店経営基礎
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週4日営業日うち火曜日は、学生4人が仕入れから調理、接客まで、飲食店業務すべてを担当する。その際、飲食経営者やシェフなど「現場プロ」が指導にあたる。 プリンターメーカーを退職し、飲食の開業を目指してスクールに通う三原葉子さん(43)