バンタン 学生ら運営のカフェ 現場で学ぶ飲食店経営の基礎 – SankeiBiz
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バンタン 学生ら運営のカフェ 現場で学ぶ飲食店経営の基礎
SankeiBiz 週４日の営業日のうち火曜日は、学生４人が仕入れから調理、接客まで、飲食店業務のすべてを担当する。その際、飲食店の経営者やシェフなど「現場のプロ」が指導にあたる。 プリンターメーカーを退職し、飲食店の開業を目指してスクールに通う三原葉子さん（４３） … |
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