ドーナツも調理も“むき出し”にした新ミスド – 日経ビジネスオンライン

ドーナツも調理も“むき出し”にした新ミスド
日経ビジネスオンライン
米国のチェーンレストランの仕組みを基に、日本の外食チェーンが多店舗展開し始めた1970年代から40年が経過。外食市場は減少基調にあり、大手チェーンを支えたチェーンシステムも制度疲労に直面するなど大きな節目を迎えている。ミスド、ガストの取り組みから、大手 …

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