イノシシ肉でイタリアン – 福井新聞

イノシシ肉でイタリアン
福井新聞
坂井市三国町安島のイタリアンレストラン「ソニョーポリ」のオーナーシェフ、山本剛司さん(44)が講師を務めた。 メニューは「イノシシ肩ロースのカッチャトーラ(狩人)風」など2品。シシ肉は硬くなりやすいため「解凍した後、室温の中でしばらく置いておいた方が …