まかない気分で立ち食い たいめいけんラーメンコーナーのラーメンとコールスロー
日本橋。
東京観光の代表的スポットのひとつです。
観光客だけでなく、近隣のオフィスで働く人、
関東近郊からお出かけしてきた人、
そんな人たちが集まって、いつも混んでいるこの店。
時間がゆったりと取れるときはいいのですが、
限られた時間で食べるときは、
その混雑を見るとなかなか立ち寄ることはできません。
残念だなぁ…と思いながら、
店を回り込んでみると、
「麺」という文字が見えます。
同じビルで、何かお店があるのかな…。
と、近づいてみると…。
「たいめいけん ラーメンコーナー」
でした。
レストランと同じキッチン。
そのキッチンの一片をカウンターにして、
立ち食いでラーメンを提供しているのでした。
カウンターは５人ほどでいっぱいになってしまいますが、
キッチンをまじまじと眺められるのが、
なんだか魅力的です。
券売機で購入したのは
「ラーメン」６８０円。
「コールスロー」５０円。
オーダーが入ると、おもむろにシェフがラーメンを作り始めます。
傍らには、鶏ガラとたくさんの野菜が入った、
ベースとなるスープがたっぷり。
その寸胴鍋を見ているだけで期待が高まります。
総業昭和６年の老舗洋食店が作る、
昔ながらのラーメン。
トッピングはメンマ、叉焼、海苔、ネギ。
スープはスープの旨味が存分に出た、
甘みのある、やさしい味わい。
アッツアツなスープもうれしい。
叉焼は、中華街で見るような回りが赤い本格的なもの。
このチャーシューが柔らか！
これぞ叉焼という味わいです。
メンマはしっかりと処理してあって、
顔がほころぶほどの柔らかさ。
麺は細みの麺でスルスルとすすることができます。
シコシコな食感。
麺とメンマを一緒にすすれば、さらに味わい深いです。
海苔は２枚。
これも麺と一緒にスルスル。
コールスローは、この店自慢の味。
ほんのり甘くて酸味のきいたさっぱりコールスローは、
キャベツのシャキシャキ食感も魅力です。
さて。
最近ラーメンの最後は残ったスープに、少量の酢を入れて
さっぱりと食べ終わるのですが…。
卓上には酢やタバスコなどなど、
いろいろな調味料も置いてあったのですが…。
ふと思い立ったのは、
このコールスローと一緒にスープを飲んだらいいかも。
さっそくレンゲにキャベツをのせて、
スープに浸してパクリ。
かすかにキャベツが温かくなって、なんだかウレシイ甘さ。
スープと合わさるとお互いがさらに味わい深くなったような気が…。
大丈夫かも と思ったとたん、
残り少しのコールスローをどんぶりに投入。
酢を入れるよりも数段やさしい酸味が加わって、
これはこれでいい味わいに。
また食べたいな…。
そう思わせる昔ながらの変わらぬラーメンでした。
たいめいけん ラーメンコーナー
東京都中央区日本橋１ノ１２ノ１０
営業時間 午前１１時～午後８時
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