できたて和食をそのまま世界に 冷凍技術に革命 – 日本経済新聞
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できたて和食をそのまま世界に 冷凍技術に革命
日本経済新聞 世界中のスーパーやレストランで、日本の一流料理店の味を楽しめる――。低コストで味を落とさずに冷凍できる日本発の独自技術が、食の常識をひっくり返そうとしている。プリンなど冷凍に向かなかった食品も冷凍できるようになる。冷凍食品を多用するファミリーレストランや … |
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