ご当地グルメ「こてっちゃんぷる」開発 富山市北商工会青年部 – 北日本新聞 (会員登録)
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ご当地グルメ「こてっちゃんぷる」開発 富山市北商工会青年部
北日本新聞 (会員登録) 祭りの会場や会員の飲食店で販売したところ、計７００食を完売した。好評を受け、ことしも新メニューの開発に乗り出した。 会員企業が販売する醤油麹や豚の腸、木綿豆腐を食材に使った。麹の効果で軟らかくなった腸をピリ辛に味付けした。韓国語で腸を意味する「テッチャン」と、 … |
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