かっぱ寿司が閉鎖ラッシュ 回転寿司業界の壮絶サバイバルの実態 – livedoor
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かっぱ寿司が閉鎖ラッシュ 回転寿司業界の壮絶サバイバルの実態
livedoor 実は、居酒屋やファミレスなど一般的な外食産業の原価率が３０％であるのに対し、回転寿司では４０～５０％が当たり前。そこに人件費や賃料を加えると、店の利幅は１ … とはいえ、業界首位のスシローも、３位のくら寿司も黒字決算。なぜかっぱ寿司だけが赤字なのか？ 米川氏 … |
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