お米の芯まで出汁がしみてる！ コロンビアのパエリア
今日はコロンビア人のお宅訪問！
というわけで、
ちょっとイレギュラーデーです。
コロンビアはインディオとスペインの文化が
混ざり合ったところで、
パエリアも日常的に食べるのだそうです。
ただ、サフランは使わず、
南米で取れる色の着く植物を使うんだとか。
でも、それは日本で手に入れるのは、
それはそれで大変らしく。
サフラン風味で作ってくれました。
海老とタラとカキ、鶏肉の入ったパエリア。
お米の芯まで出汁が染み渡っていて、
コクのある、味わい深いパエリアなのです！
スープストックもエビの殻や魚の頭、野菜を使って。
１時間くらい煮こんでできるんだとか。
そして、パエリア鍋でお米や具をのせて、
スープストックを入れて、オーブンへ。
このスープストック。
味の秘密みたいです。
ステキな体験ができました。
いつも遊びにきていただきありがとうございます。
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