【ビジネスアイコラム】すしと中華のグローバリゼーション論 – SankeiBiz
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【ビジネスアイコラム】すしと中華のグローバリゼーション論
SankeiBiz 長く周辺地域に限られていた中国大陸からの移民が、１９世紀半ばに世界へと拡大すると、華僑の故郷である広東、福建あたりの料理も海を越えた。時代が下って、華僑社会の狭い枠を越えてビジネスを展開する過程で、中華料理店の経営者が「衛生」という最低条件の次に … |
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