「現場が乱れる謎をITで解明」がんこフードサービス 新村猛 専務取締役管理本部兼業務改革本部本部長 ーＩＴpro
関西を中心に和食店を展開するがんこフードサービス（大阪市）は、サービスの提供と消費が同時に起こる飲食店の店内を「いかに正確に観察するか」という難題に挑んでいる。
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