「寅゛衛門」グループの新たな挑戦 – 日経レストラン
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「寅゛衛門」グループの新たな挑戦
日経レストラン この新店の取材で、赤塚元気社長のお話を伺っていたところ、思わず耳を疑う言葉が飛び込んできました。 「この店から、朝礼をなくしたんです」――。 始業前に精一杯大きな声で挨拶し、経営理念などをスタッフ全員で唱和。多くの飲食店がスタッフのモチベーション向上のために … |
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