「マルちゃんする」とメキシコで独自解釈されたカップ麺 – 日経ビジネス オンライン

「マルちゃんする」とメキシコで独自解釈されたカップ麺
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そのヒントを探るために、「すかいらーく創業者・横川端を父に持ち、飲食店を庭として育った」と話す食評論家の横川潤氏にご意見を伺った。米ニューヨーク大学でMBA(経営学修士)を取得。1994年『レストランで覗いたニューヨーク万華鏡』(柴田書店)でデビューし、