「ハインツ ベック」（イタリアン） 犬養裕美子のレストランガイド。 – VOGUE NIPPON
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「ハインツ ベック」（イタリアン） 犬養裕美子のレストランガイド。
VOGUE NIPPON 犬養裕美子レストランジャーナリスト。ベック氏に会ったのは15年前のローマ。550名のガラディナーで、彼は前菜担当。1テーブル10名にフォアグラをテーマにすべて違う料理を出す（！）ことに、ディナーの3時間前ぐらいに突如変更。それでも見事成し遂げたのが強烈に印象に … |
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