？？？ （フランス料理） 愛知県内 総合７４点
ブログを始めて５年余り。
このお店に続いて、非の打ち所のない理想のレストランにまた出会えました！
申し訳ありませんが、当面シークレットでご容赦をm(_ _)m
※今回も親しいブロガーさん、食べ歩き仲間さんからの問い合わせにも一切答えられませんのでよろしくお願いします。
誰か１人にでも教えてしまうと、どうして僕（私）には教えてくれないの？！ということになってしまいますしね。
今のParisパリを意識したというスッキリ簡素化した内装の店内。
確かに最近の星を獲るレストランはこんな感じかも。
ディナーコース￥？？？（コスパ良いです）
グジェールとフュイタージュ
トーストの上に帆立とカブ、カリフラワー
こういうのは家庭料理のヒントになりますね。
和牛タルタル
じゃがいもチップ
菜花の泡
ビスクとずわいがにのラヴィオリ
これウマウマ！
パン好きのあなたならこれがどこのバゲットか分かるはず！
ヒント：パン好きの聖地
ただし採算が合わないので今後は変更するとのことでした。
山鳩のムネ肉と、モモ肉、フォアグラ、ジロール茸のサルミソース
火入れ良い。おいしい血のソースたっぷりでうれしい。とてもおいしいけど血好きの僕としてはもっと濃厚でもいいぐらい。
ガルニは別皿にて
根セロリ、ちりめんキャベツ、ジロール茸
やさしい味わい。
こちらは同席者さんの牛赤ワイン煮込み
この盛り付けが好き！
シンプルだけど美しい。おいしさが伝わって来る。
ガトーショコラ
ブランデーが効いておいしい。
同席者さんのババ
ラム酒がしっかり染み込んだ生地はフルーツのような外観に。
さらにサービス時にラム酒シロップを上からもかけてくれるので、お酒に弱い人は確実に酔っ払います。
小菓子
ピレネー地方の伝統菓子とマカロン。
揚げたて熱々、中からリンゴがトロリ。
マカロンはカリカリタイプ。
この３本のワインを６人で空けて、一人１万円で十分お釣りが来るんですからCPも文句なし。
名古屋だからこそ出来るこの価格設定。東京の人はうらやましがるでしょうね。
古典フレンチを踏襲しながらも、巧みに時代の流れを取り入れています。
フレンチの命である、ソースのうまさを存分に堪能出来る点はモロ僕好み。
オ－ナーさんいわく「星を獲りに行ってる」。
いや確実に獲れるでしょう。
僕にとっても理想のフレンチ。非の打ち所がない素晴らしいお店でした。
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ランディの評価
２３★★★★★★★★★★★★☆☆☆ 味(３０点満点）
１５★★★★★★★★☆☆ サービス(２０点満点）
１５★★★★★★★★☆☆ コストパフォーマンス(２０点満点)
６★★★☆☆ 雰囲気(１０点満点）
７★★★★☆ 独創性＋素材(１０点満点）
４★★★★☆ 清潔度(５点満点）
４★★★★☆ 水(５点満点）
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？？？
愛知県
電話：
営業時間：
定休日：
禁煙
