？？？　〈フランス料理〉　　愛知県　　評価せず

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今回は事情があって、点数による評価はしません。
お店の情報もシークレット扱いでご容赦ください。

ただし、熱意がある方には分かると思います。

イオンショッピングセンターのそばにある一軒家。

シェフとホールの女性お２人での切り盛り。
この日はある方のお誘いで、ワイン会に参加。

聞くと、ワインの持ち込み料は￥１０００/本。すごく良心的。

ヴィンテージ・ボランジェで乾杯。
幸せ♪

￥７３５０のディナーコース

アボカドと蟹のアミューズ
良質な蟹がたっぷりでおいしい。
西洋ワサビがアクセント。

鴨胸肉とフォアグラとリンゴ　ちりめんキャベツ
素材の取り合わせと分量のバランスによる一体感。
皿もしっかり熱い。

アサリと菜の花のロワイヤル
質良くたっぷりのアサリを使ったロワイヤル〈茶碗蒸し〉
ルフレーヴのブルゴーニュブラン〈写真無し〉と良く合う。

いとよりと手長海老のヴァプール
しっとりジューシーな魚介に、バターの芳醇な風味、柚子の香りと酸味で爽やかなソース。

パパイヤとオレンジのグラニテ

タスマニア産仔羊
もう少しレアだとうれしい。

この日のワイン会のテーマは「コストパフォーマンスの良いワイン」。
ボランジェに始まり、ブルゴーニュ、ボルドー等いろいろありましたが、決勝に残ったのはこの２本のカリフォルニアワイン。

マグナムサイズのシドゥーリ’００〈ソノマのピノ〉￥５０００〈左〉と８６年のオーパスワン￥３４０００〈右〉
決選投票の結果、シドゥーリ〈左〉の勝ち。
軽やかでフルーティ、澄み切った透明感のある味わい、スルスル飲めて酔う気がしない。

ホワイトチョコと苺のムース　オレンジのアイス
デザートもおいしい。
自然な苺の風味の、軽くてミルキーなムースおいしい。ケーキ屋で売れば人気が出そう。

繊細で洗練された味と盛り付けの料理。
点数付けたら高くなるでしょうね。

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？？？
愛知県
電話：
営業時間：
定休日：
禁煙

ランチ　￥２６５０、￥４０００
ディナー￥５２５０、￥７３５０