鳥貴族が好調の秘密は「専門性」? ワタミに不振招いた居酒屋の構造 – livedoor
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鳥貴族が好調の秘密は「専門性」? ワタミに不振招いた居酒屋の構造
livedoor 近年の居酒屋業界を含む、外食産業全体のマーケットを見た場合、'08年のリーマンショックと'11年の東日本大震災の後、売上が一時的に停滞しています。ただし、それ以上に居酒屋業界は構造的な問題を抱えており、ワタミの業績悪化もこれが大きく関係していると思われます」 |
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鳥貴族が好調の秘密は「専門性」? ワタミに不振招いた居酒屋の構造
livedoor 近年の居酒屋業界を含む、外食産業全体のマーケットを見た場合、'08年のリーマンショックと'11年の東日本大震災の後、売上が一時的に停滞しています。ただし、それ以上に居酒屋業界は構造的な問題を抱えており、ワタミの業績悪化もこれが大きく関係していると思われます」 |