総合チェーン居酒屋が“冬の時代”に突入している – ITmedia
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総合チェーン居酒屋が“冬の時代”に突入している
ITmedia 和民」に代表される総合チェーン居酒屋が“冬の時代”に突入している。若い世代を中心にアルコール離れが続いているうえに、消費者のニーズが多様化し、焼き鳥や魚料理などに特化した専門型の新業態店や、ファミリーレストランなどが手がける“ちょい飲み”との競争が激化し、客 … ワタミが劇的な復活を遂げる可能性が低い理由 – 酒井威津善（ビジネスモデルアナリスト） |
