粉もん以外の大阪らしい食発信 １２月にコンテスト – 京都新聞
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粉もん以外の大阪らしい食発信 １２月にコンテスト
京都新聞 料亭料理や割烹（かっぽう）料理を生み出してきた歴史を背景に、だしにこだわり、素材を生かし、旬を大切にしていることなどを「大阪らしさ」と定義。１０年度からプロの料理人を対象にコンテストを始めた。過去２回はいずれも約２１０点の応募があり、中華料理がグランプリを獲得 … |
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