発酵は世界的トレンド…韓国料理の競争力は無尽蔵 – 中央日報
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発酵は世界的トレンド…韓国料理の競争力は無尽蔵
中央日報 冗談のように言ってみれば、韓国料理は『ファストフード（ｆａｓｔ ｆｏｏｄ）』だ。長時間熟成された材料であっても自然で今しがた取り出したように新鮮で地域色が出ている。『その土地からすぐに食卓へ』という意味でファストフード、すぐに食べられるものだ」 米国ニューヨークの … |
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