田中一明さん連載第２回：ラーメンシーンの「いま」を生真面目に読み解く – GourmetBiz
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田中一明さん連載第２回：ラーメンシーンの「いま」を生真面目に読み解く
GourmetBiz 私のように、幸運にもラーメンの情報を発信する役割を担う者は、毎年、一定数の新店が出揃った３月ごろから「今年流行するラーメンの傾向」の分析に取り掛かり、近い将来ブレイクが予想されそうなジャンルを、やや強引にカテゴライズし、気の利いたフレーズで発表する段取りに … |
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