特殊技術でおいしさ逃がさず 冷凍ホタルイカ発売 – 日本海新聞
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特殊技術でおいしさ逃がさず 冷凍ホタルイカ発売
日本海新聞 うまみ成分の流出を防ぐことができるとして、飲食業界を中心に注目を集めている。導入には、6次産業化を推進する国の助成金を活用した。 同漁協は、漁船上でチューブ状の袋にパックした生のホタルイカを「浜ほたる」と銘打って、都市部をターゲットに4月限定で販売してきた。 |
特殊技術でおいしさ逃がさず 冷凍ホタルイカ発売 – 日本海新聞
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特殊技術でおいしさ逃がさず 冷凍ホタルイカ発売
日本海新聞 うまみ成分の流出を防ぐことができるとして、飲食業界を中心に注目を集めている。導入には、6次産業化を推進する国の助成金を活用した。 同漁協は、漁船上でチューブ状の袋にパックした生のホタルイカを「浜ほたる」と銘打って、都市部をターゲットに4月限定で販売してきた。 |