歴史覆せるか？「外食大手の新業態は失敗する」 – 日経ビジネスオンライン
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歴史覆せるか？「外食大手の新業態は失敗する」
日経ビジネスオンライン 大手ハンバーガーチェーン「モスバーガー」を展開するモスフードサービスは、新業態を産みだす難しさを痛感している大手外食の一社だ。以前からモスバーガーに次ぐ柱を求め、開発を繰り返してきた歴史がある。中華どんぶりの店「上海市場」、豆腐と鶏料理の居酒屋「まめどり」、 … |
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