新餐廳－巷弄日料新店富．四季割烹獨賣三菜一汁 – 中時電子報
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新餐廳－巷弄日料新店富．四季割烹獨賣三菜一汁
中時電子報 「3菜1汁」指的就是「3菜1湯」，這是日本懷石料理（Kaiseki Ryori）誕生初始時菜單的主要結構，也是日本料理在「套餐化」過程之初最早的「禮制」。 桃山時代日本的茶道宗師千利久氏，有感空腹時喝抹茶太傷胃，於是創造出「懷石 … 日本料理以「3菜1汁」為一頓飯的基本架構，並成為日常飲食的 … |
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