新感覚の和風まん 練りうにを使用した「関門うにまん」 – PRONWEB Watch
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新感覚の和風まん 練りうにを使用した「関門うにまん」
PRONWEB Watch かねてから「うに好きを唸らせる“うにまん”を作りたい」と、北九州市の門司港で展開する飲食店で、練りうにを使った「関門うにまん」を2年前に創作メニューとして提供したが、これが大ブレイク。 皮には竹炭を練り込みシフォンケーキのように柔らかく仕上げ、餡は練りうに、魚肉、 … |
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